Szociális étkeztetés

Közétkeztetési feladatok, valamint ezen szolgáltatáshoz kapcsolódó főzőkonyha és tálalókonyhák üzemeltetése, ételhulladék begyűjtésével és szakszerű elszállításával bérleti elemekkel vegyes vállalkozási szerződés keretében. A szolgáltatás teljesítése Ajánlatkérő főzőkonyhája (Őszi Napsugár Otthon főzőkonyha: 3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 101.) üzemeltetésével teljesítésbe történő bevonása bérleti szerződés keretében. (A főzőkonyha bérlet részletes feltételeit a szerződéstervezet tartalmazza). Az ételek mennyiségi és minőségi átvétele az Ajánlatkérő tálalókonyháin az intézményekben érzékszervi vizsgálattal történik. Az ételek átadása és átvétele ételkísérőjeggyel történik a mennyiség és minőség megfelelőségének feltüntetésével. Nyertes ajánlattevő feladata továbbá a szolgáltatás ellátásával összefüggésben a rovar és rágcsálóirtás elvégzése a jogszabályi feltételeknek megfelelően, a takarítási, vagyon- és tűzvédelmi feladatok ellátása, élelmiszer biztonságra vonatkozó irányítási rendszer működtetése, valamint a szükséges árubeszerzések, ételkészítési és kiszállítási feladatok megszervezése. Az elkészített ételek egyes teljesítési helyekre történő szállítása valamint „szociális étkezés – házhoz szállítással” étkezési forma esetén az ellátottak részére történő kiszállítása nyertes feladata. A Szolgáltatási Központokban biztosított szociális étkezés formája: helyben fogyasztva/elvitellel/házhoz szállítással. Nyertes ajánlattevő a megrendelt mennyiség szerinti szolgáltatást az alábbiakban részletezett intézményekben, helyszíneken teljesíti legkésőbb a megjelölt kiszállítási időpontokban: IDŐSOTTHONOK Őszi Napsugár Otthon Reggeli, tízórai:07:30-08:00 Ebéd, uzsonna:11:30-12:00 Vacsora:16:00-17:00 Aranykor Idősek Otthona Szent Hedvig Otthon Reggeli, tízórai:06:30-07:30 Ebéd, uzsonna:10:00-11:00 Vacsora:16:00-17:00 GONDOZÓHÁZAK Reggeli, tízórai:06:30-07:30 Ebéd, uzsonna:10:00-11:00 Vacsora:16:00-17:00 CSALÁDOK- ÉS GYERMEKEK ÁTMENETI OTTHONA Reggeli, tízórai:06:30-07:30 Ebéd, uzsonna:10:00-11:00 Vacsora:16:00-17:00 SZOLGÁLTATÁSI KÖZPONTOK Ebéd: 10:00-11:00 Étkezési igény leadása A főzőkonyha részére az étkezési igény leadása a QuadroByte Zrt programjain keresztül lehetséges: Idősotthonok QB-Osztályos modul Gondozóházak QB-Osztályos modul Szolgáltatási Központok QB-Élelem Az étkezési igény leadásának határideje: Heti tervezett adagszám: megelőző hét szerda 09:00 óráig Napi adagszám: az előző héten leadott tárgyheti igény tárgynapot megelőzőnap 9:00 óráig módosítható (lemondás, pótigény) Rendkívüli módosítás:tárgynapon 9:00 óráig a főzőkonyhával emailben történt egyeztetést követően a QB programban utólagos módosítással Feladat: - a dietetikusa által elkészített két hetes időtartamra szóló étlapot előzetesen egyeztetni, véleményeztetni Ajánlatkérő vezető ápolójával - kiemelt ünnepekhez méltó és hagyományoknak megfelelő ételek biztosítása: Újév (1 nap)., Farsang (1 nap), Húsvét (4 nap), Idősek napja (1 nap; október 1.) Karácsony (3 nap), Szilveszter (1 nap). A Szolgáltatási Központokban az ünnepi menü biztosítása a kiemelt ünnepek előtti utolsó munkanapokon történik - zöldségek szervírozása megpucolva, ha szükséges aprítva - hetente 2 alkalommal meleg reggeli, 3 alkalommal meleg vacsora biztosítása - az idősotthonokban a napi ellátotti létszámra 6. étkezésként 3 dl/fő (üres) köménymagleves, és további 3 dl/fő tejbegríz, a napi adagon felül + 3 dl/fő (normál cukros és cukormentes) tea, valamint a június 1-augusztus 31. közötti nyári időszakban + 4 dl/fő limonádé biztosítása - az egésznapos ellátást biztosító intézményekben (Idősotthonok, Gondozóházak, Családok- és Gyermekek Átmeneti Otthona) naponta biztosítandó kenyér és pékáru adag: minimum 25 dkg/fő - legalább hete egyszer (csütörtökön) helyben frissen dagasztott és sütött kelt kalács biztosítása Az ajánlatkérő a 235/2024. (VIII. 8.) Korm. rendelet 14/A. § (1) bekezdésében foglaltaknak megfelelően köteles alkalmazni az első az energiahatékonyság elvét. Nyertes ajánlattevő az előzetes vizsgálat alapján jelen közbeszerzés esetében az energiahatékonysági szempontok érvényesítését az alábbi előírások útján köteles biztosítani: - köteles teljesítése során az energiahatékony üzemeltetés követelményeit betartani, és az energia- és vízfelhasználás csökkentésére irányuló, észszerűen elvárható intézkedéseket megtenni - Ajánlatkérő által nyertes ajánlattevő használatába adott konyhatechnológiai, gépészeti és egyéb berendezések cseréje, pótlása, illetve új berendezéssel történő kiváltása esetén kizárólag az adott termékkategóriára vonatkozó, mindenkor hatályos energiahatékonysági és környezetvédelmi követelményeknek megfelelő berendezést szerezhet be és helyezhet üzembe. Igazolás:teljesítési évente egy alkalommal: az adott szerződéses évben beszerzett eszközök beszerzési számlája, a termék típusa és pontos megnevezése, energiahatékonysági címke ha van, gyártói termékismertető, megfelelőségi dokumentum. - köteles a főzőkonyha üzemeltetésében részt vevő munkavállalók részére évente legalább egy alkalommal energiahatékonysági oktatást biztosítani. Az oktatást olyan személy tarthatja, aki energiagazdálkodási, energiahatékonysági vagy konyhatechnológiai területen megfelelő szakmai végzettséggel és gyakorlattal rendelkezik. Az oktatásnak legalább az alábbi témakörökre kell kiterjednie: -sütők és főzőberendezések energiahatékony használata -a berendezések indokolatlan üresjáratának megszüntetése -hűtők és fagyasztók energiahatékony üzemeltetése -mosogatógépek optimális használata -világítás és egyéb segédberendezések energiahatékony használata -a víz- és energiafelhasználás csökkentésének lehetőségei -az almérők mérési adatainak értelmezése -a rendellenes energiafogyasztás felismerése és jelzése. Igazolás:teljesítési évente egy alkalommal: oktatási jegyzőkönyv, az oktatási tematika, a jelenléti ív. - Rendellenes energiafogyasztás vagy műszaki hiba észlelésének bejelentési kötelezettsége. A részletes előírások a közbeszerzési dokumentumokban.