UPT-VZ-26-04 Zajištění stravovacích služeb

V rámci klasické nabídky jsou požadována jídla připravená všemi způsoby kuchařské technologie, a to nejen jídla z české kuchyně, ale i z kuchyní mezinárodních. Předpokládá se zastoupení všech druhů jatečných mas, zvěřiny, drůbeže, ale i ryb, a to jak sladkovodních, tak i mořských. Očekáváme široký sortiment příloh všech druhů. Neměla by chybět ani zelenina, saláty a kompoty, jídla moučná a ovocná včetně moučníků a dezertů. Součástí nabídky jsou rovněž obědové saláty jako plnohodnotná hlavní jídla. Předmětem této části veřejné zakázky je zajištění společného výdeje jídel dodávaných v rámci klasické a alternativní nabídky jídel v jídelně zadavatele, včetně souvisejících provozních služeb. Společný výdej bude zajišťovat jeden z dodavatelů vybraných v částech 1 a 2 veřejné zakázky. Podrobné podmínky plnění stanoví závazný návrh smlouvy o výdeji tvořící přílohu této zadávací dokumentace. Sortiment alternativní nabídky zahrnuje nutričně vyvážená jídla s uvedením výživových hodnot u každého jídla. Jedná se o sortiment s převahou jídel s vysokým podílem teplé i čerstvé zeleniny, jídel připravovaných bez používání průmyslových polotovarů a bez chemických dochucovadel. Uvítáme nabídku ryb, a to jak sladkovodních, tak i mořských.