Sukcesywna dostawa artykułów żywnościowych do Stołówek Gminnych w Grodzisku Wielkopolskim w roku 2027

W/w kategoria obejmuje produkty pochodzenia zwierzęcego : mięso i produkty mięsne wieprzowe pochodzące od zakładów zatwierdzonych do handlu na rynek UE. Elementy wieprzowe kulinarne pochodzące od sztuk klasy E, niepoddanych procesowi mrożenia. Produkty muszą pochodzić z bieżącej produkcji, w pierwszym gatunku. W/w kategoria obejmuje elementy kurczaka, indyka pochodzące od sztuk prawidłowo wypatroszonych i wykrwawionych, niepoddane procesowi mrożenia, bez podrobów, resztek piór oraz naskórka. W/w kategoria obejmuje elementy gęsi, kaczki, królika pochodzące od sztuk prawidłowo wypatroszonych i wykrwawionych, poddane procesowi mrożenia, bez podrobów, resztek piór oraz naskórka. Produkty muszą pochodzić z bieżącej produkcji, w pierwszym gatunku, świeże. Warzywa i owoce powinny być świeże, jędrne, dojrzałe, bez uszkodzeń mechanicznych, plam, pleśni, bez objawów gnicia i zmarznięcia, czyste, okopowe bez przerostów, w pierwszym gatunku. Jakość i wielkość warzyw i owoców powinna być zgodna z normami handlowymi obowiązującymi w Unii Europejskiej. Ogórki kiszone, małosolne powinny być twarde, o kwaśnym zapachu i smaku, jędrnej i chrupiącej konsystencji, naturalnej, mętnej zalewie, wolne od przebarwień, plam czy uszkodzeń. Kapusta kiszona powinna mieć jasny, żółtawy kolor, powinna być chrupiąca i lekko kwaskowa, o charakterystycznym zapachu fermentacji. Nie powinna wykazywać oznak pleśni (białego lub różowego nalotu) ani czarnych plamek, które świadczą o zepsuciu, konsystencja – powinna być zbita i twarda. Produkty mleczarskie powinny pochodzić z bieżącej produkcji: mleko, sery, śmietana, masło, maślanka. Wszystkie produkty muszą być w pierwszym gatunku, w oryginalnych opakowaniach, z minimalnym terminem ważności 2 tygodnie, w przypadku sera twardego 3 miesiące. Produkty muszą być w pierwszym gatunku, posiadać cechy pierwotnego opakowania ( w przypadku stosowania opakowań jednostkowych, zbiorczych itp.), być kompletny oraz wolny od wad ukrytych, technicznych, dopuszczony do obrotu, zapakowany w oryginalne opakowania posiadający zabezpieczenia pozwalające na prawidłowe przechowywanie i transport. Ryby mrożone, sposób mrożenia SHP, zawartość glazury do 20% , ryby w pierwszym gatunku, zapach właściwy dla ryb mrożonych, po rozmrożeniu zapach ryby świeżej, bez obcych posmaków i zapachów świadczących o rozpadzie gnilnym białka. Brak oznak rozmrożenia, temperatura przy przyjęciu max -18 0 C. Dostawy muszą być realizowane w sposób zapewniający ciągłość łańcucha chłodniczego Produkty muszą być w pierwszym gatunku, posiadać cechy pierwotnego opakowania ( w przypadku stosowania opakowań jednostkowych, zbiorczych itp.), być kompletny oraz wolny od wad ukrytych, technicznych, dopuszczony do obrotu, zapakowany w oryginalne opakowania posiadający zabezpieczenia pozwalające na prawidłowe przechowywanie i transport, z minimalnym terminem ważności 6 miesięcy. Kopytka, kluski muszą pochodzić z bieżącej produkcji – świeże, w pierwszym gatunku. Pieczywo, wyroby piekarskie i ciastkarskie muszą pochodzić z bieżącej produkcji – świeże w pierwszym gatunku, dostawa codziennie. Produkty muszą być w pierwszym gatunku, posiadać cechy pierwotnego opakowania ( w przypadku stosowania opakowań jednostkowych, zbiorczych itp.), być kompletny oraz wolny od wad ukrytych, technicznych, dopuszczony do obrotu, zapakowany w oryginalne opakowania posiadający zabezpieczenia pozwalające na prawidłowe przechowywanie i transport. Brak oznak rozmrożenia, temperatura przy przyjęciu max -18 0 C. Dostawy muszą być realizowane w sposób zapewniający ciągłość łańcucha chłodniczego.