Élelmezési szolgáltatás beszerzése 2026

Élelmezési szolgáltatás beszerzése 2026 Ételféleségek megnevezése - 24 hónapra vonatkozó élelmezési napszám normál A – 139938,8 normál B – 18835,8 könnyű vegyes – 24746,2 epés – 6560,6 tejmentes – 8087,8 fehérjeszegény – 2753,2 ulcus – 1048,4 zsírmentes – 4130,6 egyéni, tejbendara – 896,4 pépes – 10931,2 műtétes – 4833,4 glutén- és laktózmentes – 4402 folyékony pépes – 8891 kalóriaszegény – 771 cukros – 45290,8 epés cukros – 29439,4 cukros pépes – 11620,6 húsmentes – 5795,4 fehérjegazdag pépes – 27441,4 sertéshúsmentes – 434,8 gluténmentes – 645,2 mogyoró- és szezámmentes 92,2 tojásmentes 31,4 vegetáriánus, laktózmentes 48,4 tej- és sertéshúsmentes 84,2 tejfehérje és tojásmentes 140,2 glutén-, tej- és tojásmentes 92,4 hüvelyesmentes 61,4 fruktózszegény, laktózmentes 18 tej-, tojás-, hüvelyes – és citrusmentes 41,4 összesen: 358103,6 élelmezési nap/2 év Melyből Normál élelmezési napok összesen: 158774,6 Diétás élelmezési napok összesen:199329 A normál-diétás élelmezési napok közötti arány: 44-56% A könnyű vegyes, epés, tejmentes, fehérjeszegény, ulcus, zsírmentes, egyéni, tejbendara, pépes, műtétes, glutén- és laktózmentes, folyékony pépes, kalóriaszegény, cukros, epés cukros, cukros pépes, húsmentes, fehérjegazdag pépes, sertéshúsmentes, gluténmentes, mogyoró- és szezámmentes, tojásmentes, vegetáriánus, laktózmentes, tej- és sertéshúsmentes, tejfehérje és tojásmentes, glutén-, tej- és tojásmentes, hüvelyesmentes, fruktózszegény, laktózmentes, tej-, tojás-, és hüvelyes – és citrusmentes élelmezések diétás élelmezésnek minősülnek. Ajánlatkérő élelmezési nap alatt 1 fő teljes - normál étkezés: reggeli, ebéd, uzsonna, vacsora, diétaféleségeként változó étkezésszámmal - napi ellátását érti. Elvárás továbbá: Készenléti raktár működtetése a Központi Dietetikai Szolgálat Diós árok telephely 8-as épület 2. emelet illetve Budai Gyermekkórház (1023 Budapest, Bolyai u. 5-7.) telephelyen a dokumentációban meghatározott termékféleségekből és mennyiségben. Az ellátotti étkeztetés a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően (37/2014.(IV.30.) EMMI rendelet) felépülő élelmezési napokban (reggeli, ebéd, vacsora, egyéb kisétkeztetés) szerepel. A teljesítendő mennyiségek a fent meghatározott mennyiségektől felfelé + 30%-kal eltérhetnek. Ajánlattevő köteles az alábbi feladatok ellátására: - étlapok tervezése jogszabályoknak megfelelően, - tápanyagtartalom kiszámítása, allergén összetevők megadása, - ellátotti létszám megállapítása, - alkalmazotti létszám megállapítása (előfizetéses menü), - anyagkiszabás elkészítése, - nyersanyagok beszerzése, előkészítése az ételek elkészítéséhez, - ételek elkészítése, - ételek tálalása és osztályokra történő kiszállítása - a kiszállított ételek tételes mennyiségi, informatikai úton dokumentált átadás-átvételének lebonyolítása, -a hiányok pótlása és szállítása az osztályokra - mosogatás, - ételmaradék elszállítása, - szállítójárművek tisztán tartása, fertőtlenítése, - élelmezési szolgáltatással kapcsolatos adatok rögzítése és adatszolgáltatás az Ajánlatkérő részére. A részletes elvárásokat a dokumentáció tartalmazza.