Iskolai és óvodai közétkeztetés

Iskolai és óvodai közétkeztetés biztosítása a Bleyer Jakab Német Nemzetiségi Általános Iskola főzőkonyhájának (főzőkonyha) és a Kesjár Csaba Általános Iskola tálalókonyhája (tálalókonyha) bérlete útján, valamint ezen szolgáltatáshoz kapcsolódó főzőkonyha és tálalókonyha üzemeltetése, ételhulladék begyűjtésével és szakszerű elszállításával bérleti elemekkel vegyes vállalkozási szerződés keretében. A szolgáltatás az alábbi intézményekben történik: Bleyer Jakab Német Nemzetiségi Általános Iskola Bleyer Jakab Német Nemzetiségi Általános Iskola Árpád Utcai Tagintézménye Kesjár Csaba Általános iskola Budaörsi Csicsergő Óvoda Budaörsi Csicsergő Óvoda Rózsa utcai Tagóvodája Nyertes ajánlattevő feladata továbbá a szolgáltatás ellátásával összefüggésben a rovar és rágcsálóirtás elvégzése a jogszabályi feltételeknek megfelelően, a takarítási, vagyon- és tűzvédelmi feladatok ellátása, élelmiszer biztonságra vonatkozó irányítási rendszer működtetése, valamint a szükséges árubeszerzések, ételkészítési és kiszállítási feladatok ellátása. Mennyiségek: ISKOLAIDŐSZAK MEGNEVEZÉS ÉVES ADAGSZÁM (db)-ÉLELMEZÉSI NAPOK/év-ÁTLAGOS NAPI ADAGSZÁM (db) Óvoda tízórai (normál) 43837-220-199 ebéd (normál) 43859-220-199 uzsonna (normál) 43837-220-199 tízórai (diétás) 2576-220-12 ebéd (diétás) 2576-220-12 uzsonna (diétás) 2576-220-12 Általános iskola-alsó tagozat tízórai (normál) 60270-185-326 ebéd (normál) 87693-185-474 uzsonna (normál) 56393-185-305 tízórai (diétás) 854-185-5 ebéd (diétás) 2929-185-16 uzsonna (diétás) 1171-185-6 Általános iskola-felső tagozat tízórai (normál)27059-185-146 ebéd (normál) 62222-185-336 uzsonna (normál) 11631-185-63 tízórai (diétás) 272-185-1 ebéd (diétás) 908-185-5 uzsonna (diétás) 111-185-1 Alkalmazotti étkezés ebéd (felnőtt, normál) 175-175-1 NYÁRI IDŐSZAK MEGNEVEZÉS ÉLELMEZÉSI NAPOK(db)-ÁTLAGOS ADAGSZÁM (db/nyár) Óvoda tízórai (normál) 50-3007 ebéd (normál) 50-3007 uzsonna (normál) 50-3007 tízórai (diétás) 50-126 ebéd (diétás) 50-126 uzsonna (diétás) 50-126 Általános iskola-alsó tagozat tízórai (normál) 50-1285 ebéd (normál) 50-1330 uzsonna (normál) 50-1273 tízórai (diétás) 50-54 ebéd (diétás) 50-63 uzsonna (diétás) 50-543 Általános iskola-felső tagozat tízórai (normál) 50-294 ebéd (normál) 50-307 uzsonna (normál) 50-279 tízórai (diétás) 50-16 ebéd (diétás) 50-16 uzsonna (diétás) 50-16 Alkalmazotti étkezés ebéd (felnőtt,normál) 50-24 Mennyiség összesítve 1.Iskolai időszak: összes étkezés: 1717 adag/nap.Ebből ebéd: 1043 db ebéd/nap. 2.Nyári időszak: összes étkezés: 293 adag/nap.Ebből ebéd: 98 db ebéd/nap. Rendkívüli szünet esetén, tanítás nélküli, nevelés nélküli munkanapokon, őszi-téli-tavaszi-nyári szünetekben, valamint a fenntartó által meghatározott zárva tartás időtartama alatt az iskolákban-óvodában nincs étkeztetés, kivéve a szünidei étkeztetés ügyeleti rendszerben. A napi adagszám változhat az iskolai osztályok-óvoda intézményen kívüli programjai vagy betegségek miatti lemondások esetén. Veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén az adagszám eltérhet, akár jelentős mértékben. Fenti mennyiségi változások a Kbt. 141. § (4) bekezdés a) pontjára tekintettel módosulásnak minősülnek. Az iskolai-óvodai gyermeklétszám (alkalmazotti is) közétkeztetési szolgáltatás esetében hétfőtől péntekig terjedő időtartamban kerül kialakításra, kivétel azon szombati munkanapokat, ami ünnepnapok áthelyezése miatt következik be, ebben az esetben a szolgáltatás hétfőtől szombatig terjedő időtartamban kerül igénybevételre. Iskolai-óvodai étkeztetés esetén napi háromszori étkezés igénybevétele történik (tízórai, ebéd, uzsonna). Ajánlatkérő biztosítja az iskolák és az óvoda (alkalmazottak is), valamint a szülők általi élelmezési létszám lejelentését, valamint az étlapok feltöltését a menzát biztosító általa üzemeltetett informatikai programba. Ajánlattevő biztosítja az menük közötti napi/heti szintű választási rendszer lehetőségét, melynek céljából az étlapokat megküldi Ajánlatkérőnek a tárgyhónapot megelőző hónap 5-ik napjáig illetve egyeztetett időpontig. Az iskolai-óvodai intézményekben a rendelések létszámának lejelentése a menzát támogató informatikai programon keresztül történik az arra megnevezett személy által (szülő, gondviselő, lemondás esetén intézmény stb.) adott rendelések összesítései alapján Ajánlatkérő részéről email útján történik mely megköveteli az Ajánlattevő adatfogadási rendszerét. A szülő rögzíti a menzát támogató informatikai programon keresztül a megrendelését, amelyet Ajánlatkérő e programon keresztül nyer ki. Az iskolai-óvodai étkeztetés tárgynapi létszámát Ajánlattevő előző nap 9:00 óra és 11:00 óra között kapja meg. A hétfői létszám péntek 9:00 óra és 11:00 óra között kerül megküldésre. A létszám lejelentése nyári tábor esetében a tárgyheti igény megelőző hét szerdán kerül megküldésre. Az A-B-C menü szolgáltatása előválasztásos rendszerben valósul meg. Az étlaptervezés tekintetében Ajánlattevő az alábbi szempontokat köteles figyelembe venni: •Az étlapon szereplő ételek, ételsorok, fogások, napi étkezések legyenek változatosak alapanyagokban, színükben, összetételükben, ízükben, halmazállapotukban, ételkészítési módjukban. ·A közétkeztetési szolgáltatást igénybe vevők igényeinek, szokásainak figyelembevétele. ·Az étlapon rakott, töltött, csőben sült ételek, felfújtak biztosítása. ·A diétás étlapok tervezése során fontos szempont a diétára jellemző sajátosságok figyelembevétele mellett az egyalapanyag rendszer betartása és a diéta specialitásában megengedhető konyhatechnológia mindenkori alkalmazása. A fenti adagszámok tájékoztató jellegűek, az elszámolás a ténylegesen megrendelt és szolgáltatott mennyiségek alapján történik a szerződéstervezetben foglaltak szerint. Az étkezések mennyiségeitől ajánlatkérő +30 %-kal eltérhet (amely nem azonos az opcióval). Feladat az étkezési igénylések, a rendelések és a teljesítések folyamatos nyilvántartása teljesítési helyenként. A részletes követelményeket a közbeszerzési dokumentumok tartalmazzák.